Consejos útiles

Como cocinar pollo con verduras en una sartén

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Casi todos los tipos de verduras se combinan con pollo. En esta receta utilicé cebollas, zanahorias, pimientos, calabacines y tomates. Resultó un plato ligero y delicado, y un mínimo de calorías.

La receta del pollo guisado con verduras es simple y no es del todo problemática, porque cocinaremos en una sartén, por lo que no tendremos que lavar las montañas de platos. Primero, el pollo se debe freír rápidamente para sellar los jugos dentro de cada pieza y crear una costra en la superficie. Y luego debe agregar verduras, secuencialmente, dependiendo de cuánto tiempo sea el tiempo de cocción de cada una de ellas.

Puede cambiar el conjunto de verduras según la temporada y el sabor. Por ejemplo, si no le gustan los calabacines, tome berenjenas o espárragos. Puedes usar champiñones o guisantes. El pollo se guisará con vegetales en salsa de tomate. Si no hay tomates frescos, entonces tome los enlatados en su propio jugo, puede agregar un poco de pasta de tomate para darle color y un sabor más brillante.

El pollo guisado con verduras en una sartén resultará tierno y jugoso. Quizás alguien recuerde incluso unas vacaciones en Turquía (en la cocina local preparan un plato similar de muslos de pollo con pimientos y tomates, a menudo con la adición de papas). El arroz es mejor para decorar.

Los ingredientes

  • filete de pollo - 500 g
  • zanahorias pequeñas - 1 pc
  • cebollas medianas - 1 pc
  • pimiento - 2 piezas
  • calabacín joven - 1 pieza o frijoles espárragos - 150 g
  • tomates frescos o puré en su propio jugo - 250 g
  • aceite vegetal - 2-3 cucharadas l
  • sal y pimienta negra al gusto
  • ajo - 1 diente.
  • caldo - 200-300 ml
  • verduras - para servir

Cocinando

Lave y seque el filete de pollo (sin huesos ni piel). Cortar en rodajas de unos 3-4 cm, frotar con sal y pimienta, encurtir durante media hora. Para no perder el tiempo, limpiamos las verduras.

Calentamos la sartén, una grande y espaciosa, en la que tanto el pollo como todas las verduras encajarán en el futuro. Fríe el filete en aceite vegetal precalentado, en 2-3 dosis. No es necesario que esté listo, aquí la tarea es solo dorar las piezas a fuego alto para que se forme una costra en la superficie. Retiramos el pollo frito de la sartén (lo ponemos en un plato y lo tapamos con una tapa para que no se enrolle).

Cortar la cebolla en dados. Moler las zanahorias en un rallador. Fríe las verduras en el aceite que queda después de freír el pollo. Revuelva regularmente hasta que las zanahorias y las cebollas estén suaves.

Hacemos puré de papas con tomates: tres tomates frescos en un rallador grueso, sujetándolos por la piel con la mano (si usa los enlatados en su propio jugo, muela a través de un tamiz). Agregue la masa de tomate a la sartén, fría durante 10 minutos o hasta que casi toda la humedad haya salido de la sartén.

Cortamos el pimiento en un cubo grande de 2 cm. Lo extendimos a las verduras, freímos durante 5-7 minutos a fuego medio para que se ablanden.

Luego enviamos el calabacín a la sartén, cortado en el mismo cubo grande que el pimiento. Si no le gusta el "contenido de agua" del calabacín, use frijoles espárragos (si está congelado, no necesita descongelar de antemano). Estofado todo junto por un par de minutos.

Agregue el filete de pollo frito y un diente de ajo, pelado y triturado por el lado plano de la cuchilla. E inmediatamente vierta el caldo caliente (no debe agregar solo agua hirviendo, de lo contrario el plato perderá sabor, es mejor usar caldo de pollo concentrado). Agrega sal y pimienta. Cubrimos la sartén con una tapa y guisamos la carne con verduras durante 10 minutos o más, dependiendo de si prefiere el grado de preparación de las verduras: al dente o completamente guisado.

Le damos al pollo guisado con vegetales mixtos para que se coloque debajo de la tapa y sirva caliente. Puedes simplemente con pan fresco o arroz. Buen provecho!

Receta de filete de pollo con tomate y pimiento.

Este plato es la solución perfecta para todos los que les gusta un poco de platos picantes y salados. Se puede preparar no solo para sus seres queridos, sino también para amigos que inesperadamente decidieron visitarlo.

  • 2 filetes,
  • pimienta - 150 gramos,
  • cebolla - 1 pieza,
  • sal
  • chile - 2 piezas
  • tomates - 150 gramos,
  • pimiento rojo
  • ajo - 4 dientes.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Contenido calórico por 100 gramos: 97 kcal.

  1. Cortar el filete preparado en cubos pequeños y freírlo en una sartén con especias y sal,
  2. Corte el pimiento en cubos grandes, la cebolla, en forma de medio anillo y envíe a la carne con pimiento picante, cocine a fuego lento durante 7 minutos,
  3. Agregue los tomates a la sartén en cubos, ajo finamente picado, especias, mezcle, deje reposar 3 minutos más al fuego, apague y deje que se prepare.

El plato resulta increíblemente sabroso, satisfactorio y seguramente será amado por todos los invitados.

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La receta básica para un plato delicioso.

Esta es la receta más fácil para cocinar pollo con verduras. No tomará más de media hora obtener el resultado.

  • filete de pájaro - 1 pieza,
  • cebolla
  • pimiento (preferiblemente amarillo grande),
  • tomate - 3 piezas,
  • coliflor - 150 g,
  • aceite vegetal
  • sal al gusto.

  1. Lave todas las verduras y prepárese para el proceso. Divide el repollo en inflorescencias, corta la cebolla y el pimiento en tiras, los tomates en rodajas.
  2. Lave y seque la carne de pollo con una toalla de papel o toalla. Dividido en pequeños pedazos. Poner en una sartén engrasada con aceite de girasol y freír casi hasta que esté listo.
  3. Agregue todas las verduras al ave: primero pimienta y repollo, después de 2 minutos. cebollas y tomates. Cocinar juntos por otros 5–7 minutos. a la suavidad, pero asegúrese de que no pierdan su apariencia. Al final, mezcla suavemente y sal.

Al servir, puedes decorar con verduras finamente picadas.

Como cocinar un pájaro con champiñones y verduras

Champiñones: un ingrediente que cambia por completo el sabor de un plato, lo hace aún más rico y más interesante.

  • filete - 500 gramos,
  • verdes
  • zanahorias
  • 0,35 kilogramos de champiñones,
  • aceite
  • cebolla
  • pimiento dulce - 1 pieza

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Contenido calórico por 100 gramos: 105 kcal.

  1. Cortar la carne en trozos, lavar, limpiar bien con una toalla de papel, freírla en aceite de girasol,
  2. Moler las zanahorias, cortar la cebolla y el pimiento búlgaro en aros, poner las verduras - guisar durante 7 minutos,
  3. Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas, ponerlos en una sartén - cocinar a fuego lento, verter medio vaso de agua, poner los condimentos y la sal, dejar reposar otros 10 minutos.

Para dicho plato, puede usar no solo champiñones frescos, sino también secos, le dan un aroma y un sabor más fuertes y expresivos.

Pollo Con Verduras Congeladas

Esta receta para cocinar carne de pollo con vegetales congelados es solo para aquellos que no tienen mucho tiempo para pasar en la cocina.

  • pechuga de pollo - 1 pc.,
  • un paquete de verduras - 300-400 g,
  • aceite vegetal - 1 cucharadita,
  • mantequilla - 1 cucharadita,
  • crema agria o crema (baja en grasa) - 2-3 cucharadas. l.
  • ajo - 2 dientes,
  • verdes
  • limon
  • la sal

En cuanto a los alimentos congelados, será útil para todos los gustos o para aquellos que terminan en la tienda.

  1. Lavar, secar y cortar el pollo en trozos cuadrados, poner en un tazón pequeño. Picar finamente las verduras y el ajo, agregar a la carne. Vierta el jugo con jugo de limón, agregue crema agria o crema, agregue sal, mezcle bien y deje marinar durante 1 hora.
  2. Cuando el pollo está saturado con todos los sabores, debes derretir la mantequilla, agregar el aceite vegetal y poner las porciones en una sartén.
  3. Freír por 5 minutos. sin tapa a fuego medio. Luego baje el fuego y oscurezca por otros 10 minutos. en el estado cerrado
  4. Después de que haya pasado el tiempo, agregue vegetales congelados a la carne, cocine por 5 minutos revolviendo, luego deje hervir a fuego lento durante 10-20 minutos hasta que los vegetales estén completamente cocidos.

Sirve el plato en la mesa, decorando con una ramita de vegetación.

Cómo guisar pollo chino con verduras

Muchas personas adoran la cocina china por su picante y originalidad, pero estos platos se pueden degustar fácilmente no solo en el restaurante, sino también en condiciones sencillas y hogareñas.

  • 5 gramos de azúcar
  • cebolla
  • 0,35 kilogramos de pechuga de pollo,
  • 100 gramos de pimiento rojo búlgaro,
  • zanahorias
  • pimiento verde dulce - 0.2 kilogramos,
  • aceite de oliva
  • 100 mililitros de salsa de soja.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Contenido calórico por 100 gramos: 120 kcal.

  1. Cortar en tiras la carne bien lavada y seca, freírla en aceite de oliva para que cambie su color a blanco y ligeramente dorado.
  2. Corte las zanahorias en aros, dos tipos de pimienta: pajitas y cebollas en cubos,
  3. Enviar las zanahorias a la sartén, guisar durante 3 minutos, poner las cebollas, poner la misma cantidad y saltear la pimienta durante otros 4 minutos, revolviendo constantemente.
  4. En un vaso, combine el azúcar con la salsa de soja, vierta en una sartén y cocine por 3 minutos.

Tal plato chino es muy fragante, ligero y se sirve mejor con arroz o fideos de arroz para disfrutar plenamente de su sabor.

Estofado de aves en una sartén

De acuerdo con esta receta, obtendrás pollo frito. Gracias a las especias, es muy fragante.

  • una pequeña carcasa de pájaro - 1 pieza,
  • ajo pelado - 2 piezas,
  • tomate - 2 piezas,
  • Pimienta búlgara - 2 piezas,
  • vino blanco - 1 cucharada,
  • albahaca - 1 cucharadita,
  • aceite vegetal
  • sal y pimienta al gusto.

Nota El pollo debe quedar jugoso, pero no seco, por lo que es importante controlar el estado de su preparación.

  1. Lave la carcasa, divida en trozos separados, sal y pimienta.
  2. Pon la carne en una sartén engrasada con aceite de girasol, fríe hasta que esté dorada.
  3. Por separado, pique la cebolla finamente picada y el ajo, agréguelos al pollo.
  4. Picar los tomates con pimienta en trozos pequeños y también enviarlos a la asadera.
  5. Vierta el vino, sazone los productos con sal y pimienta un poco, guise el plato hasta que la carne esté lista. Antes del final del proceso agregue albahaca.

El plato se puede servir en la mesa festiva, ideal para puré de papas.

Pollo Teriyaki con Verduras

La carne cocinada en salsa teriyaki es un plato interesante e inusual, cuyo sabor es simplemente mágico. Puede comprar salsa para este plato en una tienda habitual, pero debe ser de buena calidad para no estropear el sabor de la carne.

  • filete - 600 gramos,
  • 1 paquete de teriyaki,
  • calabacín - 150 gramos,
  • zanahorias - 80 gramos,
  • 0.2 kilogramos de calabaza,
  • 100 gramos de tallo de puerro,
  • pimiento dulce - 120 gramos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Contenido calórico por 100 gramos: 125 kcal.

  1. Corte la carne de pollo en bloques pequeños, póngala en un tazón, vierta la salsa teriyaki y refrigere durante media hora.
  2. Calabacín, zanahorias, calabacín y pimiento búlgaro cortados en tiras de 0,5 cm de grosor, y puerros, poner todo en un bol y mezclar,
  3. Calienta bien la sartén, vierte el aceite de oliva, fríe el pollo con la marinada durante 7 minutos,
  4. Ponga las verduras para la carne, mézclelas con la salsa para que las cubra por completo y fríalas durante 8 minutos a fuego alto, luego reduzca un poco y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Las verduras deben cocinarse, pero al mismo tiempo permanecer intactas. La preparación de este plato se puede verificar fácilmente con zanahorias, debe ser un poco duro.

De pechuga de pollo

Para preparar una golosina de acuerdo con esta receta, necesitará exactamente pechuga de pollo.

  • carne de aves de corral - hasta 0,5 kg,
  • Pimienta búlgara - 2 piezas,
  • zanahoria - 2 piezas,
  • calabacín (calabacín) - 1 pieza,
  • repollo - 250 g,
  • salsa de soja - 3 cucharadas l.
  • vinagre balsámico - 2 cucharadas l.
  • granos de nuez - 50 g,
  • azúcar moreno - 50 g,
  • aceite de girasol
  • sal
  • pimienta

Nota En lugar de nueces, puedes tomar ciruelas pasas.

  1. Mi carne de pollo, déjala escurrir al agua y córtala en pequeñas capas delgadas.
  2. En una sartén precalentada con aceite de girasol, fríe el pollo por ambos lados hasta que se dore.
  3. Preparamos verduras: picamos el repollo en trozos grandes, cortamos el pimiento en tiras, el calabacín y las zanahorias en rodajas.
  4. Llegar al tratamiento térmico. Primero, fríe la pimienta y las zanahorias durante unos 5 minutos. Luego, cocine por separado en una sartén grande el calabacín y el repollo durante 5-7 minutos. Agregue las verduras y la carne restantes, saltee unos minutos más.
  5. Picar las cebollas verdes y enviarlas al pollo. Sal, pimienta, mezclar bien.
  6. Luego prepara la salsa. Combine el azúcar morena y el vinagre balsámico, vierta la mezcla en el pollo con verduras y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos.
  7. Mientras llegan los productos, fríe los nucléolos en una sartén seca.

Pon el plato terminado en un plato y espolvorea con nueces.

Consejos de cocina

Para que el pollo con verduras en la sartén resulte lo más sabroso posible, más tierno, es necesario elegir solo ingredientes frescos y de alta calidad. La carcasa no debe congelarse, sino enfriarse. Los alimentos congelados no saben tan bien como los frescos, por lo que es mejor usarlos para cocinar caldos y sopas.

Es mejor comprar cadáveres de aves jóvenes que pesen aproximadamente 1,5 kilogramos. Cuando aparecen manchas grises en ellos, debe negarse a comprar ese pollo. Si solo se selecciona el seno, entonces si es fresco, tiene un atractivo color rosa, sin oscurecimiento, daños y un olor dulce.

Para mantener el pollo tierno y después del tratamiento térmico, se puede cortar en trozos pequeños y verter salmuera durante media hora. Puedes cocinarlo con ingredientes simples. En un litro de agua, se diluyen 50 gramos de azúcar y la misma cantidad de sal, todo se mezcla y se vierte en la carne.

Hoy en día, las amas de casa pueden agregar varias salsas, especias y hierbas a los platos para diversificar el sabor de los platos. La salsa de soja diversifica el sabor de la carne, la hace aún más sabrosa y más inusual. Cuando todos los platos ya están cansados ​​y quieres probar algo nuevo e inusual, siempre puedes experimentar y cocinar algo nuevo. La salsa de soja debe seleccionarse con mucho cuidado, debe ser de buena calidad, lo mejor es elegir una opción más costosa, ya que el resultado final depende de este ingrediente.

Además de la salsa de soja, otros, como el teriyaki, también se pueden usar para cocinar: es picante, pero al mismo tiempo se obtiene una comida increíblemente sabrosa con su ayuda.

El sabor del plato se volverá aún más rico si marinas la carne media hora antes de cocinarla. Para hacer esto, puede usar salsas preparadas o hacerlas usted mismo. Si les agrega un poco de verduras frescas, el sabor del pollo se volverá aún más rico, pero vale la pena recordar que las verduras no necesitan cortarse muy finamente, ya que será difícil eliminarlas, pero durante la fritura obtendrá un tinte negro y lo estropeará. sabor y apariencia.

Para que el sabor del pollo con verduras no sea fresco, es mejor no ahorrar los condimentos, pero no debe agregar demasiado: la pimienta molida, las hojas de laurel, el tomillo, el ajo, las hierbas secas, el pimiento picante y muchas otras especias deben usarse sabiamente.

INGREDIENTES

  • Muslos de pollo 5 piezas
    medio frito
  • Patata 500 Gramos
    joven hervido
  • Zanahoria 300 Gramos
    congelado
  • Tomates Cherry 300 Gramos
  • Ajo 2 Piezas
    cabezas
  • Aceite de oliva 1 al gusto
  • Especias 1 Al gusto
    300 gr cada uno

Vierte aceite de oliva en el molde. Coloque encima papas, tomates, zanahorias, dientes de ajo y muslos de pollo espolvoreados con sal y pimienta. Espolvorea tus especias favoritas y mezcla todo a mano.

Pon el plato en el horno durante 45-50 minutos. La temperatura es de 180 grados.

Sabroso pollo con verduras y champiñones.

El pollo es muy aromático y jugoso.

  • filete de pájaro - 1 pieza (200-300 g),
  • pimiento - 1 pc.,
  • tomate - 2 piezas,
  • cebolla
  • champiñones (champiñones) - 100 g,
  • crema agria - 50 g,
  • 2 dientes de ajo
  • harina - 1 cucharada l.
  • sal y pimienta al gusto.

  1. Lave el filete, córtelo en trozos pequeños y fríalo en una sartén durante 5 minutos.
  2. Picar los champiñones con rodajas y enviarlos al pollo. Colar durante 2-3 minutos. Agrega cebollas finamente picadas.
  3. Libere el pimiento de las semillas, pique ligeramente, vierta en una sartén. Guisar por 10 minutos.
  4. Verter los tomates con agua hirviendo, pelarlos, colocarlos en cubos, guisarlos con pollo y verduras durante media hora. El fuego debe ser como mínimo.
  5. Mezcle la crema agria con la harina y vierta la mezcla en el pollo, continúe el proceso durante otros 15 minutos.

Puedes servir comida en la mesa como un plato independiente.

Con Salsa Teriyaki

El pollo teriyaki tiene un sabor picante inusual.

Nota La salsa preparada del mismo nombre se puede comprar en cualquier tienda de comestibles.

  • filete de pollo - 400 g,
  • pimiento dulce - 1 pc.,
  • zanahorias pequeñas
  • la mitad de una vaina de chile
  • Salsa Teriyaki - 150 g,
  • semillas de sésamo - 1-2 cucharadas. l.
  • aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l

  1. Cortamos el pollo en pequeños trozos oblongos. Muela el chile y agréguelo a la carne.
  2. Vierta los 100 g de salsa Teriyaki, cubra con papel film o papel aluminio y retírelos en frío durante 30 minutos.
  3. Mientras el cadáver se conserva en vinagre, prepare otros ingredientes. Picamos la pimienta con pajitas y las freímos hasta que estén doradas, pero el producto en sí debe permanecer elástico.
  4. Rallar las zanahorias y freír a fuego alto durante 1-2 minutos. (las verduras deben cocinarse por separado).
  5. Luego tomamos el pollo, lo ponemos en una sartén calentada y engrasada, cocinamos a fuego alto durante 5-8 minutos. Después de agregar los restos de salsa Teriyaki, continuamos el proceso.
  6. Cuando el ave esté cocida, ponga todas las verduras preparadas en la sartén, mezcle todo bien y después de un minuto retire el plato del fuego.

Al servir, espolvorea el plato con semillas de sésamo tostadas.

¿Cómo hacer con arroz?

El pollo estofado con verduras y arroz es una cena completa.

  • carne de pollo (cualquier parte) - 1 kg,
  • cebolla
  • tomate - 3 piezas,
  • aceite de oliva - 3-4 cucharadas. l.
  • verduras (perejil, eneldo),
  • arroz - 1 cucharada;
  • adjika al gusto
  • una pizca de sal

  1. Подготавливаем продукты: курицу моем, вытираем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки. Лук рубим тонкими полукольцами. Cortar los tomates en el cuero cabelludo, pelarlos y picarlos en rodajas.
  2. Fríe el pollo en aceite de oliva hasta que esté dorado.
  3. Luego agregue cebolla a la carne, cocine otros 5 minutos.
  4. Luego ponemos los tomates y pasamos los ingredientes por unos 15 minutos. antes de la asignación de jugo.
  5. El arroz se debe lavar bien, hervir en una sartén por separado hasta que esté cocido, agregar a la sartén al pollo y las verduras, cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos.
  6. Al final, agregue verduras finamente picadas al plato, sazone con adjika y sal al gusto. Guisar por otros 2 minutos.

Sirva en la mesa en un recipiente aparte, decorado con una ramita de verduras y tomates cherry.

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