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Refresco de fresa con helado

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Estas bebidas siempre se sirven frías, pero no se les agrega hielo. Por lo tanto, todos los componentes deben preenfriarse.

Entre las bebidas de helado, se conocen los llamados helados. El helado en ellos no se mezcla con otros componentes. Los helados se sirven con una pajita y una cuchara.

Helado con Soda

Helado 50, refrescos o agua mineral 100.

En el fondo de un vaso alto, coloque helado y vierta refresco frío o agua mineral. En lugar de agua de soda, puede usar cualquier bebida gaseosa.

Helado 50, jarabe de frambuesa 30, refresco o agua mineral 70.

Soda fría o agua mineral con jarabe de frambuesa se mezcla con una cuchara en un vaso alto. Luego agregue helado.

Helado de crema de chocolate 50, cacao con leche condensada 20, leche 80.

Preparado de la misma manera que el helado de frambuesa.

Las bebidas son algo diferentes de los helados, cuyos componentes, incluido el helado, se mezclan en una coctelera o batidora eléctrica. Se llaman frappe. Se sirven en vasos altos con una pajita.

Helado 80, cualquier jarabe de frutas y bayas 20, leche 50.

Helado 70, jarabe de fresa 30, fresa 30, crema 20% grasa 20.

Lavan las fresas, limpian los tallos y preparan puré de papas. Luego, la bebida se prepara como se describe anteriormente.

Helado 80, cacao con leche condensada 20, crema 20% grasa 50.

Fizy -Estas son bebidas espumosas espumosas. Por lo general, incluyen refrescos o agua mineral, bayas y jugos de frutas con un sabor agrio. Las bebidas gaseosas o minerales en estas bebidas se pueden reemplazar con éxito con agua con gas preparada en almíbar. Se preparan en una coctelera, donde se vierten todos los componentes con la excepción de Soda o agua mineral. Luego, la bebida preparada se vierte en un vaso alto, ½ lleno de hielo picado y diluido con refresco o agua mineral. Ready nat se mezcla con una cuchara, decorada con bayas de cereza, una rodaja de limón o naranja y se sirve con dos pajitas.

Jugo de limón 20, jarabe de azúcar 30, clara de huevo ½, refresco o agua mineral 100.

Jugo de limón 20, jarabe de vainilla 30, huevo, refresco o agua mineral 70.

Jugo de limón 20, jarabe de frambuesa, refresco o agua mineral 100.

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Receta paso a paso de helado de fresa con helado

En una licuadora, mezcle 1.5 tazas de helado y bayas picadas. Batir hasta que quede suave. Extienda la masa en 2 vasos altos.

Vierta refresco refrigerado. Coloque las bolas de helado restante encima y sirva de inmediato.

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¿Cómo hacer helado en casa?

Para la preparación de helados en casa, cualquier leche natural es adecuada. Si tiene a la mano leche baja en grasa, puede fortalecerla agregando crema o una pequeña cantidad de leche en polvo a la receta, lo que agregará calidad cremosa, aunque muchos prefieren recetas de helado sin crema, le diremos cómo hacer helado sin crema.

Como regla general, los componentes principales del helado casero, además de la leche, son: crema, mantequilla, yemas de huevo y azúcar, a veces varios agentes saborizantes.

Una golosina fría sabe menos dulce, por esta razón, el azúcar debe agregarse un poco más que en los postres comunes. Se pueden agregar cacao, caramelo, nueces, pasas, bayas, frutas, plátanos y otros ingredientes como se prefiera.

Es mejor usar heladeras especialmente diseñadas para congelar, pero otros recipientes o moldes funcionarán. En moldes idénticos, el helado resulta hermoso y, a veces, original, si los recipientes tienen las formas apropiadas. Si no hay tales recipientes, pueden surgir vasos desechables que, después de congelar hasta que estén listos, se pueden sumergir en agua tibia y sacudir la pirámide de helado en un platillo. Solo queda verterlo encima con jarabe de bayas o espolvorear con chispas de chocolate, pero esto ya es cuestión de gustos.

1. Receta de helado de huevo casero

Este postre se distingue por la presencia de yemas de huevo de gallina y la adición de una pequeña cantidad de almidón.

  • leche natural fresca - 1 litro,
  • yemas frescas de huevos de gallina - 5 piezas,
  • mantequilla - 100 gramos,
  • azúcar granulada - 1.5-2 tazas,
  • almidón - 1.5 cucharaditas.

De acuerdo con la receta casera, prepare helado de leche con yema de huevo de la siguiente manera:

  1. Muela el azúcar granulada y las yemas de huevo frescas hasta que el azúcar se disuelva. Cuando esto sucede, agregue 1 cucharadita de almidón a la masa resultante, que puede reemplazarse con harina, pero con un resultado peor.
  2. En este momento, la cantidad requerida de leche debe hervir.
  3. La leche caliente se agrega en pequeñas porciones y en un pequeño volumen con agitación en la masa de yema de azúcar, para que se vuelva cremosa.
  4. Pica finamente la mantequilla en rodajas y agrégala a la masa resultante para colocarla en un recipiente resistente al calor a fuego lento y, revolviendo, procede al calentamiento.
  5. Introduzca la leche caliente restante y sobre fuego moderado con agitación constante con una espátula, evitando quemar la masa, cocine hasta que la crema se espese.
  6. Para enfriar la crema más rápido, puedes poner la cacerola en agua fría.
  7. En la crema fría, sumerja la batidora y bátala durante 2-3 minutos.
  8. Coloque la masa batida en una máquina para hacer helados (o tazas) y envíela al congelador durante 4-5 horas (hasta que se congele por completo).

En forma congelada, será un verdadero helado de leche cremosa, preparado en casa y con un sabor único.

2. La receta de helado de leche con plátano en casa

El helado según una receta de plátano de este tipo es especialmente tierno, combinando la delicada carne de un plátano y leche natural, dando un gran aroma.

Ingredientes para una porción:

  • leche natural - 1 taza,
  • plátano maduro - 2 piezas,
  • crema agria fresca - 1.5 cucharadas,
  • azúcar granulada al gusto
  • jugo de limón - 1 cucharadita.

Como hacer helado de leche de plátano en casa

  1. Para este helado casero necesitarás plátanos maduros, que deben pelarse y cortarse en trozos.
  2. Luego mezcle las rodajas de plátano con la leche y los demás ingredientes de la receta, sin olvidar el grado de dulzura del postre frío, agregue azúcar.
  3. Batir la masa resultante con una licuadora hasta que esté completamente homogénea.
  4. Como resultado, la mezcla resultante se distribuye rápidamente en moldes y se envía al congelador hasta que esté completamente congelada.

Para hacer el postre más interesante, después de batirlo, puede agregar rellenos como cubos de un plátano entero o fresas frescas con hojas de menta, aunque puede agregar estos ingredientes mientras sirve el postre en la mesa. Los fanáticos del sabor a vainilla pueden agregar vainilla al gusto.

3. Receta de helado casero hecho de leche y crema.

La leche natural y la crema espesa, que se convierten perfectamente en espuma, permitirán en casa hacer deliciosos helados que atraerán a los hogares e invitados.

  • leche fresca natural - 500 mililitros,
  • crema grasa - 300 mililitros,
  • azúcar granulada - 1.5 tazas,
  • yemas de pollo frescas - 4 piezas,
  • harina de trigo - 0.5 cucharada,
  • vainilla al gusto.

Prepare helado casero de leche y crema de la siguiente manera:

  1. Combine en un recipiente adecuado la mitad del volumen de azúcar, 0.5 tazas de leche, harina y muela estos productos hasta obtener una masa homogénea.
  2. En una cacerola separada, mezcle la leche restante y la segunda mitad del azúcar y, revolviendo, ponga a fuego moderado.
  3. En la leche apenas calentada, agregue la masa obtenida previamente, mezcle inmediatamente todo hasta que esté suave y a fuego lento con agitación constante, continúe cocinando la crema hasta que la masa se espese, sin dejar que hierva, para evitar grumos de yemas.
  4. La crema debe enfriarse inicialmente a temperatura ambiente y luego durante 1 hora, en el refrigerador. Y durante este tiempo, bata la crema batida con una batidora hasta obtener una espuma exuberante.
  5. Mezcle suavemente la crema que se ha enfriado en el refrigerador con crema batida hasta obtener una masa homogénea para no perder su esplendor.

Organice la crema en latas y colóquela en el congelador para congelarla por completo (generalmente de 3 a 5 horas).

4. Una receta simple para helado de leche con nueces.

Puede usar cualquier nuez para llenar este tipo de helado casero y, en nuestro caso, avellanas, aunque las almendras y los pistachos también son adecuados.

  • leche natural fresca - 1 litro,
  • huevo de gallina fresco - 5 piezas,
  • azúcar granulada - 250 gramos,
  • azúcar granulada para caramelo - 150 gramos,
  • avellanas - 200 gramos,
  • vainilla al gusto.

Para preparar helado de leche con nueces en casa de la siguiente manera:

  1. Seca las avellanas ligeramente en el horno o fríelas en una sartén, evitando que se quemen, para obtener un aroma agradable adicional.
  2. Para preparar el caramelo, se vierten 150 gramos de azúcar granulada en la sartén, se vierten 4 cucharadas de agua potable y se cocinan a fuego lento con agitación ocasional hasta que se doren.
  3. Mientras cocina el caramelo en una estera de silicona, coloque una capa uniforme de avellanas, que se vierten uniformemente con el caramelo terminado y se dejan enfriar.
  4. Mientras se enfrían las nueces con caramelo, separe las yemas, mézclelas con azúcar y leche y, batiendo hasta que quede suave, cocine la crema a fuego lento hasta que espese.
  5. Enfríe la crema resultante y combine cuidadosamente con la crema batida.

Al revolver, agregue las avellanas caramelizadas mientras revuelve y, después de ponerlas en las latas, colóquelas en el congelador para congelar el postre dulce durante al menos 4-5 horas.

5. Receta casera de helado de chocolate con leche y crema

Para hacer helados de acuerdo con la receta de su hogar, el chocolate con leche amargo o de alta calidad, la leche natural y la crema con suficiente grasa, al menos 30%, son perfectos.

Ingredientes por porción:

  • leche natural fresca - 1.3 tazas,
  • crema grasa - 6 cucharadas,
  • yemas de huevo frescas - 3 piezas,
  • Chocolate - 120 gramos
  • azúcar en polvo - 5 cucharadas soperas.

El helado de chocolate casero se prepara de la siguiente manera:

  1. Rallado en un chocolate rallador grueso en un volumen de 1/3 de su parte, colocar en el refrigerador.
  2. Introducir azúcar en polvo, leche, yemas de huevo frescas en un recipiente resistente al calor adecuado y batir con una batidora hasta que se forme una crema absolutamente homogénea.
  3. Introduzca el chocolate restante, desmenuzado en cubos, en la crema resultante, revuelva y coloque a fuego lento, mientras revuelve, hierva la masa. Después de hervir, retirar del fuego y enfriar.
  4. En un recipiente separado, bata la crema preparada con una batidora y combínela con una crema enfriada o enfriada hasta que la mezcla sea completamente homogénea.
  5. Introduzca chips de chocolate que se hayan enfriado en el refrigerador en esta masa y distribúyalos uniformemente con agitación suave.

Queda por extender la crema con chispas de chocolate en los moldes y colocarlos en el congelador durante al menos 4 horas.

6. Receta exótica de helado de leche de cacao en casa

Para que se produzca lo exótico en la preparación de dicho helado, el cacao en polvo debe ser de alta calidad y la leche natural debe tener al menos un 3% de grasa.

Ingredientes por porción:

  • leche natural fresca - 0.25 litros,
  • mantequilla 80% - 50 gramos,
  • cacao en polvo - 2 cucharadas,
  • azúcar granulada - 5 cucharadas,
  • huevo de gallina fresco - 1 pieza,
  • almidón - 1 cucharadita.

Según una receta exótica, el helado de leche de cacao se prepara de la siguiente manera:

  1. Separar la yema y molerla con una mezcla de azúcar y almidón.
  2. En la mezcla resultante, en porciones, para evitar grumos, agregue el cacao en polvo mientras revuelve hasta que quede suave.
  3. En porciones pequeñas, revuelva hasta que esté suave para verter todo el volumen de leche.
  4. En un recipiente adecuado a fuego lento con agitación constante, cocine la masa hasta que haya signos de condensación. Enfriando, la masa se volverá más gruesa.
  5. Ingrese la mantequilla ablandada en una crema fría, pero no fría, y muela toda la masa hasta que quede suave.
  6. Enfriar la crema y batir durante tres minutos con una batidora.

Queda por extender la crema batida en los moldes preparados y colocarla en el congelador durante al menos 3-4 horas.

7. Receta de helado hecho de leche deshidratada y natural.

La presencia de dos tipos de leche en la receta de estos helados: naturales frescos y secos en combinación con nueces u otras nueces, o incluso semillas de girasol fritas, semillas de sésamo, permite preparar un delicioso postre.

  • leche fresca entera - 500 mililitros,
  • leche en polvo en polvo - 100 gramos,
  • huevo de gallina - 2 piezas,
  • nueces peladas - 1.5 cucharadas,
  • mantequilla - 50 gramos,
  • almidón - 1 cucharada,
  • azúcar granulada - 1.2 tazas.

El helado de leche con leche en polvo en casa se prepara de la siguiente manera:

  1. En un recipiente adecuado, mezcle azúcar granulada con leche en polvo y porciones mientras revuelve, vierta una mezcla de leche fresca y yemas.
  2. Introduzca el almidón en la mezcla mezclada hasta que esté homogénea, vierta la leche restante y finalmente revuelva hasta que la masa sea uniforme.
  3. En el recipiente refractario, coloque la composición resultante a fuego lento y cocine con agitación hasta que espese.
  4. Tan pronto como el espesamiento sea evidente, retire la crema del fuego e introdúzcala en mantequilla blanda o en cubitos mientras revuelve hasta que se disuelva por completo.
  5. Enfríe las natillas resultantes y colóquelas durante 1 hora en el congelador.
  6. Muele las nueces en una sartén seca en pedazos e introduce el helado que se retiró del congelador, revolviendo hasta que la masa esté uniforme.
  7. Coloque una segunda vez en el congelador por 15 minutos.

Después de 15 minutos, mezcle nuevamente el helado enfriado, póngalo en las latas y póngalo en el congelador por tercera vez para finalmente congelar el postre dulce.

Consejos y trucos para hacer helados con leche.

  • Para hacer que el helado terminado salga fácilmente del molde, debe sumergirse con el contenido durante varios segundos antes de llegar a sus bordes en agua hirviendo.
  • Todo el volumen de helado se puede congelar en un recipiente especial resistente a las heladas, que puede sellar herméticamente para no adquirir olores innecesarios.
  • En dicho recipiente, puede colocar tazas de waffle precompradas llenas de helado preparado, que será conveniente y sabroso para comer por completo.
  • Para una empresa adulta, este manjar congelado se puede preparar con una pequeña cantidad de coñac, ron o licor para agregar un sabor picante.
  • Como ya se mencionó en una de las recetas, puede hacer helados en casa usando leche en polvo, crema espesa, leche condensada, todo lo que mejora el aroma cremoso de este producto.

Al hacer helados en casa, debe seguir estrictamente las reglas para la prevención de la infección del producto con microbios patógenos. Por esta razón, todos los huevos utilizados en la receta de helado deben lavarse con bicarbonato de sodio o jabón de lavar y enjuagarse con agua corriente.

¡Presta atención al contenido calórico del helado! Depende en gran medida de la receta y el tipo de postre, por ejemplo, en 100 gramos de helado habrá 225 kcal, y en el helado de crema aproximadamente 185 kcal, el valor energético de la paleta será de hasta 270 kcal. por 100 gramos debido al recubrimiento de chocolate. El contenido calórico también depende de los aditivos y rellenos, las nueces y el chocolate aumentan significativamente el valor energético del producto.

Mira el video: Float o Helado Flotante, El Mejor Refresco del Verano (Junio 2020).

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