Consejos útiles

Tortas de caramelo y chocolate al vapor

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Este pastel es un cruce entre un soufflé y un fondant. Estructura ligeramente húmeda y al mismo tiempo aireada y rico sabor a chocolate. Es muy difícil encontrar la fuerza para detenerse y no comer otro bocado. Se prepara muy rápidamente, de la serie "invitados en la puerta", especialmente si cocina con un tipo de chocolate.

Los ingredientes

  • para pastel de caramelo (6 porciones):
  • 4 huevos
  • 200 gr. harina
  • 120 gr. azucar
  • ¼ cucharadita vainillina
  • 2 cucharadas opción de dietas / o leche condensada hervida - 2 cucharadas. budín de caramelo listo
  • para pastel de chocolate (6 porciones):
  • 4 huevos
  • 200 gr. harina
  • 120 gr. azucar
  • ¼ cucharadita vainillina
  • 50 gr opción de chocolate negro o dietas: 2 cucharadas. budín de chocolate o yogur terminado
  • Para la impregnación (para 6 porciones):
  • ½ limón o 1/3 de jugo de naranja
  • 1,5 - 2 cucharadas azucar
  • / o licor de naranja o limón
  • / o opción de dietas - jarabe de fructosa de naranja o limón (para diabéticos)
  • para crema de caramelo (6 porciones):
  • 3 cucharadas leche condensada hervida
  • 4 cucharadas crema agria
  • 3 cucharadas crema seca o leche en polvo
  • / u opción de dieta - pudín de caramelo listo
  • para crema de chocolate (6 porciones):
  • 100 gr. chocolate negro
  • 4 cucharadas crema agria
  • 3 cucharadas crema seca o leche en polvo
  • / u opción de dieta - pudín de chocolate listo para usar
  • / o cualquier otro budín o yogur favorito

Receta paso a paso

Para pastel de chocolate, derrita el chocolate en una caldera doble abierta en un tazón de arroz o de otra manera conveniente.

Agregue el resto de los ingredientes de la masa a los huevos batidos y mezcle bien.

Divide la masa en 6 seis partes iguales y ponlas en formas. Cubra los moldes con papel de aluminio.

Cocine en una caldera doble por 40 minutos. Si usa inmediatamente 2 compartimientos de una caldera doble 20 minutos después del inicio de la cocción, cámbielos.

Impregnación de cocción. Combina el jugo con el azúcar y mezcla bien. Encender y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Genial

Cocinar crema de caramelo. Combina todos los ingredientes para la crema y mezcla bien.

Cocinar crema de chocolate. Derrita el chocolate en una caldera doble abierta en un tazón de arroz o de otra manera conveniente. Combine todos los ingredientes para la crema y mezcle bien.

Recolectamos pasteles. Remoja los pasteles de caramelo calientes preparados con jarabe de naranja. Cubrir con crema de caramelo. Remoja los pasteles de chocolate caliente con jarabe de limón. Cubrir con crema de chocolate.

Deja que los pasteles se enfríen a temperatura ambiente.

Cocinar en pasos:

Para preparar estas magdalenas simples y sabrosas para una pareja, tome harina de trigo (preferiblemente premium), leche, azúcar granulada, huevo de gallina de tamaño mediano, cacao en polvo sin azúcar, polvo de hornear y una pizca de vainillina para darle sabor (puede reemplazar con una cucharadita de azúcar de vainilla).

Antes de comenzar a hacer masa para muffins, debe preparar una caldera doble con anticipación. En mi caso, esta es una olla de cocción lenta con un modo de olla a vapor. Vierta 300-350 mililitros de agua fría en el recipiente y encienda el programa Steam Cooker. Si vierte agua hirviendo, puede encender la caldera doble cuando la masa ya esté preparada. Deje hervir el agua y, por ahora, romperemos un huevo de gallina en un tazón, al que le agregaremos azúcar y una pizca de vainillina.

Batir todo con una batidora (5 minutos) o una batidora (suficiente durante un par de minutos) hasta que se forme una masa densa y densa. Los cristales de azúcar prácticamente deberían disolverse. Vierta la leche a temperatura ambiente allí y mezcle todo.

Vierta harina de trigo tamizada en la mezcla de huevo y leche, que primero debe mezclarse con el polvo de hornear.

Mezcle todo para hacer una masa suave y uniforme para muffins (consistencia de crema agria de contenido medio en grasa).

Medimos la mitad de la masa y la transferimos a un plato separado. Agrega el cacao en polvo.

Mezcle todo bien: debe obtener masa de chocolate (exteriormente como el chocolate derretido).

Ahora colocaremos la masa en moldes para hornear. Engrasarlos o insertar cápsulas de papel. A su vez, comenzamos a extender en cada molde una cucharadita de masa. Primero pongo el chocolate.

Luego una cucharada de masa para muffins blanca.

Por lo tanto, debe completar los formularios 2/3 o un poco más.

Reorganizamos los moldes con la masa en un inserto especial para cocinar alimentos para una pareja.

Cocine en Steam Cooker por 25 minutos. Obtuve 10 cupcakes por par de la cantidad indicada de ingredientes. Los cociné en dos etapas de 5 piezas (cada vez durante 25 minutos).

Deje que los cupcakes al vapor se enfríen y podrá ver lo que sucedió. Ya ves, en una sección casi una cebra. Tartas caseras muy simples, pero a la vez tiernas, sabrosas y fragantes. Pero todavía logro (¿o termino?) El mío: ¡mis cupcakes eventualmente se abrirán!

Mira el video: TORTA CHOCOFLAN SIN HORNO HECHA EN OLLA, muy fácil (Junio 2020).

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