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Pastel de chocolate y coco

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Les traigo a su atención la receta del autor para el pastel de coco. El pastel es tierno, aireado, con un refinado sabor a coco. Imagínense: una increíble galleta de coco, el relleno más delicado de coco, y todo este esplendor está cubierto de chocolate fragante. Sí, es muy sabroso y, para ser sincero, es bastante difícil de detener, quiero comer otra pieza. Pero hay una pequeña ventaja: el ingrediente principal del pastel es el coco, que se considera un producto dietético, por lo que de todos los pasteles, el pastel Bounty es uno de los más fáciles y bajos en calorías. Intrigado? Luego te cuento cómo hacer un pastel generoso con coco.

Ingredientes

  • masa de galletas:
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar
  • 100 gr. hojuelas de coco
  • 1 cucharada harina
  • crema de coco:
  • 200 ml. crema líquida 35% de grasa o crema agria
  • 150 gr. hojuelas de coco
  • 1-2 cucharadas azúcar (al gusto)
  • impregnación de la torta:
  • ron, coñac o jarabe de azúcar
  • glaseado de chocolate:
  • 100 gr. chocolate negro
  • 50 ml la leche
  • De esta cantidad de ingredientes, obtienes un pequeño pastel Bounty que pesa poco más de un kilogramo, que es suficiente para complacer a tu familia con dulces. Pero si vas a cocinar un pastel de coco para un cumpleaños o una fiesta en la que habrá muchos invitados, inmediatamente toma una doble porción, verás, no habrá mucho))).
  • Entonces, antes que nada compramos coco, en total necesitamos 250 gr. Prestamos atención al color, molienda y aroma de las papas fritas. La molienda está bien, el color es solo blanco. Si las hojuelas de coco son amarillentas, esto indica que no es fresco. Las virutas pueden ser dulces (con azúcar), y tal vez casi no dulces (naturales), es importante que no se derrame coco. Si se vierte coco por kilómetro, se vierte con esencia, lo que no es bueno.

    Ingredientes para el pastel de chocolate y coco:

    • Huevo de gallina (masa) - 4 piezas
    • Azúcar (6 cucharadas en la masa + 6 cucharadas en el relleno + 2 cucharadas de hielo) - 14 cucharadas l
    • Cacao en polvo (3 cucharadas. En la masa + 2 cucharadas. Glaseado) - 5 cucharadas. l
    • Harina de trigo / harina - 3 cucharadas. l
    • Soda - 0.25 cucharadita
    • Leche (llenando 1 vaso. + 5 cucharadas de glaseado) - 1.25 vaso.
    • Mantequilla (100 g para el relleno + 20 g de esmalte) - 120 g
    • Hojuelas de coco (relleno) - 200 g
    • Licor (impregnación) - 5 cucharadas. l

    Receta de pastel de chocolate y coco:

    Dividimos los huevos en proteínas y yemas. Agregue 1 cucharada de azúcar a las yemas, muela. El azúcar restante (5 cucharadas. L.) Verter en proteínas y batir.
    Agregue las yemas batidas, el cacao, la harina, el refresco a las claras batidas (¡apague!).

    Extender en forma engrasada y hornear a 180 gr. Horneé durante unos 30 minutos, pero todo depende del horno. Deja que el pastel se enfríe.

    Para preparar el relleno, mezcle todos los componentes en una cacerola (azúcar, leche, mantequilla, coco) y caliente, revolviendo, a fuego lento durante unos 10 minutos, la masa se condensará y comenzará a retrasarse ligeramente detrás de las paredes. Genial

    Cortar la corteza por la mitad, saturar con licor mezclado con agua (absorbida al instante, la masa es muy tierna). Remojar lo más posible, el pastel no debe estar seco. Extendimos el relleno en la mitad del pastel (todavía quería batirlo con una batidora, pero solo lo recordaba ahora, todavía resultó muy sabroso). Cubra con una segunda mitad.

    Cocina la guinda. Ponga la leche, el azúcar, el cacao en polvo en una cacerola, cocine por varios minutos hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Agregue aceite, mezcle y vierta caliente directamente sobre el pastel.
    Aquí hay un pastel. Mejor déjalo toda la noche en el refrigerador. Buen provecho!

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    Comentarios y opiniones

    13 de diciembre de 2018 skyf 77 #

    3 de septiembre de 2018 Sonechkoi #

    7 de junio de 2018 Mikivi #

    7 de febrero de 2018 ms olya1226 #

    17 de octubre de 2017 Lyudmila052016 #

    28 de agosto de 2017 belono #

    5 de agosto de 2017 Gekata1982 #

    27 de abril de 2017 shemet777 #

    20 de abril de 2017 ooolik #

    12 de abril de 2017 Valeriya 1020 #

    7 de abril de 2017 Anya Yarkova #

    4 de abril de 2017 galchonok1907 #

    5 de abril de 2017 galchonok1907 #

    5 de abril de 2017 galchonok1907 #

    3 de abril de 2017 Murena777 #

    3 de abril de 2017 galchonok1907 #

    5 de abril de 2017 galchonok1907 #

    21 de marzo de 2017 lenchik1616 #

    21 de marzo de 2017 Helena_Deg #

    21 de marzo de 2017 hellena2013 #

    21 de marzo de 2017 Helena_Deg #

    Comentarios y comentarios:

    Lydia 07/01/17
    En mi familia, a todos les encanta el sabor del coco, así que para el cumpleaños de mi hija decidí una receta para un pastel con hojuelas de coco. He estado usando recetas de su sitio durante mucho tiempo y nunca me decepcionaron, pero aquí hay un regalo: ¡una receta para una recompensa de coco! En el pastel, ¡una galleta de coco increíblemente fragante, no esperaba! El relleno no era tan denso como el tuyo, pero resultó ser una ventaja, nuestro Bounty resultó ser muy suave y aireado. ¡Muchas gracias a mí y a mi hija por un regalo tan delicioso!

    Masha 09/01/17
    Un pastel Bounty muy regular, blanco, completamente de coco por dentro, y bañado con chocolate en la parte superior. En otros sitios, prefieren cocinar el pastel Tiger Cub.

    Tina 10/01/17
    Su generosidad es simplemente divina.

    Svetik 02/12/18
    ¿No es necesario hornear en polvo en la masa? Gracias

    Alena
    Svetik, se usa una masa para galletas en el pastel Bounty, no se necesita polvo para hornear.

    Cocinar en pasos:

    Los siguientes ingredientes están incluidos en la receta del pastel de chocolate y coco de Isanna: hojuelas de coco, huevos de gallina, azúcar granulada, chocolate, crema y una pizca de sal y vainilla. Sobre los productos y opciones del reemplazo que escribí anteriormente.

    Entonces, prepara la base de coco para el pastel. Es difícil llamarlo un bizcocho, más bien es un relleno tierno y aireado para los bares Bounty. Sin embargo, lo haremos y hornearemos como una galleta. En un plato adecuado, rompa 3 huevos de gallina medianos, agregue una pizca de sal y vainillina. Vierta 225 gramos de azúcar granulada allí.

    Revuelva todo con un batidor y prepárese para tomar un baño de agua. No es para fuego mínimo (ya que los huevos pueden enroscarse) directamente en la estufa, es decir, en un baño de agua. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola y hierva. Ponemos un tazón con huevos encima; es importante que el fondo del tazón no toque el agua. Y así, con agitación vigorosa constante, caliente la mezcla de huevo a 60 grados. No tengo un termómetro culinario para mí, así que puedo detectar con el dedo. La masa estará bastante caliente, pero soportable. Por el tiempo no lo detecté, pero cocinamos aproximadamente 8-10 minutos.

    Retire el tazón del baño de agua e inmediatamente batir con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una masa exuberante y ligera, que debería aumentar significativamente en volumen y enfriarse a temperatura ambiente. Por supuesto, puedes batir los huevos con azúcar a mano con un batidor, pero luego prepárate para hacerlo durante unos 15 minutos, al menos.

    Ahora vertimos 190 gramos de hojuelas de coco y con una espátula (cuchara) lo intervenimos suavemente en la masa de aire de la misma manera que se mezcla la masa de galletas. Es decir, movimientos plegables de abajo hacia arriba.

    El resultado es este tipo de masa: no es espesa ni líquida, se drena del omóplato de manera bastante perezosa.

    Tomamos una fuente para hornear rectangular (idealmente 20x30 centímetros), la cubrimos con papel pergamino y le ponemos masa de coco. Nivele con una cuchara o espátula.

    Hornee una base de coco en un horno precalentado a 180 grados. El tiempo en este caso es un concepto extremadamente relativo. Mi pastel estuvo listo en 25 minutos, pero puede tomar de 15 a 30 minutos. El indicador principal de la preparación de la base es una corteza superior densa, que no se adhiere a los dedos. Sacamos la forma del horno y dejamos que el pastel de coco esté completamente (!) Enfriar. Ni siquiera intente cortar y quitar el pastel caliente del papel; sigue siendo muy frágil y simplemente se desmoronará.

    Mientras se enfría la base de coco, prepare glaseado de chocolate (ganache). Para hacer esto, vierta la crema en una cacerola pequeña o estofado y déjelos casi hervir, es decir, calentamos muy bien. Retire los platos del fuego y ponga el chocolate en la crema, que rompemos en pedazos de antemano.

    Ahora estamos empezando a mezclar chocolate con crema de manera muy activa. El chocolate se derretirá muy rápidamente por el calor de la crema, pero es importante revolverlo todo el tiempo para que no se enrolle. El resultado es un recubrimiento de chocolate completamente uniforme, liso y brillante. Al principio será líquido, solo deje que el ganache se enfríe durante 15 minutos (mezcle un par de veces durante este tiempo) y se espesará.

    Cuando el pastel de coco se haya enfriado por completo, deberá cortarse en 3 rectángulos iguales. Para hacer esto, tome otro pedazo de papel pergamino, póngalo encima del formulario con el coco principal y enciéndalo en una nueva hoja con el formulario. Como resultado, el pastel se encuentra boca abajo. Quitamos el papel en el que horneamos el pastel, se va fácilmente.

    Ahora ponga un rectángulo de pastel de coco en el plato o plato en el que servirá el pastel. Le aconsejo encarecidamente que coloque los platos con 4 tiras de papel para hornear, luego el plato permanecerá limpio.

    Lubrique el pastel con un trozo de ganache de chocolate, que debe dividirse aproximadamente para que sea suficiente para otra capa y recubrimiento.

    Colocamos encima del segundo pastel, lo colocamos en capas con ganache de chocolate y colocamos el tercer pastel. Cubra generosamente los lados, la parte superior del pastel y póngalo en el refrigerador por el momento para que la formación de hielo se adhiera.

    De hecho, después de una hora, este pastel de chocolate y coco está listo y se puede servir. Pero puedes decorar el postre como más te guste. Tengo esta palmera, que dibujé con chocolate blanco derretido, se necesitan literalmente 25-30 gramos, o tal vez menos.

    Para los niños haremos cocos. Puedes enrollar avellanas o almendras en el cacao, pero no tenía nueces en ese momento, así que derretí un poco de chocolate con leche, lo enfríé, enrollé bolas y rodé en cacao en polvo.

    Ahora mira para qué sirve el reverso del papel: simplemente sácalo de debajo del pastel y nuestra hermosa bandeja estará limpia y no tendrás que limpiarla del chocolate.

    Y aquí hay una sección del pastel de chocolate y coco de Isanna. De hecho, esta es una enorme barra de recompensas de múltiples capas, que es más tierna, más jugosa y se ve bastante impresionante. Irlandés, espero haber completado el pedido, ¿eh?

    Relleno de coco

    Un componente importante de la confitería es el relleno de coco. Prepárelo mezclando chips con una variedad de componentes:

    • leche condensada
    • crema
    • sémola
    • mantequilla

    Receta de pastel de generosidad

    Los chefs modernos conocen varias formas de hacer un postre así. Se diferencian en el tipo de pastel, el tiempo de cocción y la composición de la crema. Un ingrediente constante es el coco. Se puede agregar al relleno o espolvorear en la parte superior. Para aumentar el parecido con la barra ayudará a la masa de chocolate y el esmalte, que cubre el producto. Cualquiera sea la receta que elija para el pastel Bounty con una foto, los invitados estarán encantados con el sabor refinado y el aroma del postre paradisíaco.

    Pastel De Coco

    • Tiempo de cocción: 6 horas.
    • Porciones por envase: 5-6 personas.
    • Contenido calórico: 335 kcal.
    • Propósito: postre, mesa festiva.
    • Cocina: Europea.
    • La complejidad de la preparación: media.

    El pastel con hojuelas de coco es un postre fragante, sabroso y delicado que es adecuado para una fiesta de té festiva o cotidiana. Al preparar el pastel, debe combinar 2 pasteles con capas uniformes de crema blanca. Las hojuelas de coco se convertirán no solo en un adorno, sino que también agregarán un aroma exótico. Para que el manjar se empape bien, debe enviarse al refrigerador ya listo durante varias horas.

    • mantequilla - 200 g,
    • hojuelas de coco - 50 g,
    • huevos de gallina - 10 piezas
    • leche condensada - 250 g,
    • harina - 2.5 cucharadas,
    • agua hervida - 0.4 l,
    • azúcar granulada - 2.5 cucharadas

    1. El primer paso para hacer pastel de coco es preparar los productos. Los huevos estarán fríos, por lo que deben enviarse al refrigerador. Deje la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande y batir mejor.
    2. Para recoger el pastel, tendrás que hornear 2 galletas. Primero haz lo primero. Pon la mitad de los huevos y el azúcar en un recipiente hondo. Batir los componentes con una batidora hasta que se forme una espuma alta y se aclare.
    3. Comience la introducción gradual de harina (también debe tomar la mitad de la cantidad indicada en la receta), aproximadamente 1 cucharada. l. revolviendo. La galleta debe tener una consistencia líquida.
    4. Verter en una fuente para horno con un diámetro de 22 cm. Cocinar en el horno durante 45 minutos. Del mismo modo, haga una segunda galleta.
    5. Cada pastel debe cortarse por la mitad y remojarse en azúcar diluido en agua hervida (0.5 cucharadas).
    6. El siguiente paso es preparar la crema. Coloque el aceite y la leche condensada dentro de un recipiente hondo. Batir los productos hasta que esté suave.
    7. Recoja el pastel en un plato plano, untando cada pastel con crema.
    8. Coloque una capa de virutas de coco en la parte superior. Deja el postre por 60 minutos. en la nevera

    Cake Bounty en una olla de cocción lenta

    • Tiempo de cocción: 3 horas.
    • Porciones por envase: 6-8 personas.
    • Contenido calórico: 371 kcal.
    • Propósito: postre, vacaciones.
    • Cocina: Europea.
    • La complejidad de la preparación: media.

    El Bounty Cake en la olla de cocción lenta es una manera fácil de preparar golosinas para las vacaciones. La composición del pastel incluye pastel, relleno y crema. La tecnología de su preparación es muy simple. La anfitriona necesita hornear la base y el relleno de coco en una olla de cocción lenta. La crema se debe distribuir uniformemente sobre el pastel terminado, usando una espátula de madera. El final será una capa de delicioso glaseado de chocolate. El pastel de coco cortado se ve muy impresionante gracias a los colores contrastantes de las capas.

    • claras de huevo - 6 piezas,
    • hojuelas de coco - 200 g,
    • polvo de hornear - 11 g,
    • mantequilla - 300 g,
    • yemas de huevo - 3 piezas,
    • harina - 250 g
    • requesón - 0.4 kg
    • azúcar - 400 g
    • cacao en polvo - 2 cucharadas l.
    • chocolate - 100 g.

    1. Prepara la masa. Batir 1 yema de huevo de gallina, agregar 100 g de azúcar. Coloque 150 g de mantequilla y cacao en polvo en un tazón. 2 cucharadas l deje la harina para la nata, tamice el resto, mezcle con el polvo de hornear, introduzca gradualmente en la masa.
    2. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave, usando una batidora.
    3. Separe 2/3 de la prueba. Poner en el fondo del recipiente multicocina de manera uniforme. Envuelva el resto con film transparente y póngalo en el congelador.
    4. Para crear una crema, bate 6 proteínas y 250 g de azúcar hasta que se formen picos sólidos. Agregue hojuelas de coco a la masa resultante, mezcle con movimientos suaves.
    5. Ponga el relleno en la base en una olla de cocción lenta, suave. Rallar la masa congelada en un rallador fino en la parte superior.
    6. Establezca el modo "Hornear" en el dispositivo, posponiendo el tiempo por 1 hora.
    7. Mientras se hornea el pastel de coco, haga una crema. Libra 2 yemas de huevo completamente con azúcar. Agregue puré de requesón, mantequilla y una pequeña cantidad de harina. Mezclar todo
    8. Lleve la crema a una consistencia homogénea a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando la masa comience a espesarse, retírela de la estufa, enfríe un poco.
    9. Después del pitido de la multicocina, deje que el pastel se enfríe un poco, unte con crema. Pon el postre en la nevera.
    10. El siguiente paso es hacer glaseado de chocolate derritiendo chocolate y mantequilla en un baño de agua.
    11. Cubra la recompensa con la mezcla.

    Bounty Cake sin hornear

    • Tiempo de cocción: 25 minutos.
    • Porciones por envase: 5-6 personas.
    • Contenido calórico: 356 kcal.
    • Propósito: postre, mesa festiva.
    • Cocina: Europea.
    • Dificultad de preparación: fácil.

    Bounty Cake sin hornear es un postre delicioso y satisfactorio con crema de mousse. Al prepararlo, es importante observar las proporciones de galletas y rellenos para que el producto no se seque. Puedes cortar la dulzura de la arena o dejarla entera. Para quitar fácilmente el pastel del molde, cubra el fondo con pergamino. Puede pintar el producto rociando una pequeña cantidad de hojuelas de coco en los bordes.

    • crema grasa - 200 g,
    • mantequilla - 50 g,
    • leche condensada - 400 g,
    • galletas de mantequilla - 0.3 kg,
    • chocolate negro - 100 g
    • hojuelas de coco - 7 cucharadas. l

    1. Vierte la crema en un recipiente hondo, bate. Luego agregue la leche condensada, repita el batido.
    2. Empuje las galletas al estado de migajas o pedazos pequeños. Extienda una capa de la base, cepille con crema.
    3. Vierta el polvo de coco con la siguiente capa, cubra con crema nuevamente. Extienda las galletas restantes en la parte superior, luego el relleno restante.
    4. Espolvorea una pequeña cantidad de migas sobre el pastel en blanco en la parte superior. Refrigera por un par de horas.
    5. Derrita el chocolate con mantequilla en un baño de agua. Vierta el postre enfriado con el esmalte resultante.
    6. Coloque nuevamente el Cake of Paradise Delight dentro del congelador.

    Generosidad de pastel con requesón

    • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
    • Porciones por envase: 6-8 personas.
    • Contenido calórico: 319 kcal.
    • Destino: para las vacaciones.
    • Cocina: Europea.
    • La complejidad de la preparación: media.

    El pastel generoso con queso cottage es una excelente opción para pasteles ligeros y sabrosos. El producto es de 2 pasteles conectados por relleno. Al crear un postre, tenga en cuenta que la masa y el relleno deben tener aproximadamente la misma consistencia. Si la cuajada resulta ser demasiado líquida, puede agregar un poco de almidón. Para mantener el pastel mejor, déjalo reposar durante un par de horas.

    • huevo de gallina - 4 piezas,
    • harina - 100 g
    • requesón - 0.4 kg
    • chocolate negro - 150 g,
    • mantequilla - 150 g,
    • polvo de hornear - ½ cucharadita,
    • azúcar granulada - 170 g,
    • hojuelas de coco - 50 g.

    1. Haz un relleno de cuajada. Combine el producto lácteo con 1 huevo, 70 gramos de azúcar granulada. Agregue virutas a la masa resultante, mezcle todo bien.
    2. Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua, enfríe un poco. Agregue los huevos restantes, azúcar. Batir todos los componentes con una batidora hasta espléndido.
    3. Combina la harina con el polvo de hornear, tamiza. Сыпучую смесь добавьте к шоколадной массе.
    4. Смешайте все компоненты до однородного состояния.
    5. Vierta la mitad de la masa de prueba en el fondo del molde, coloque el relleno y cubra con el resto del chocolate en blanco.
    6. Hornee el pastel durante aproximadamente 1 hora a una temperatura de 170 grados.

    Generosidad de pastel con sémola

    • Tiempo de cocción: 2 horas.
    • Porciones por envase: 6-8 personas.
    • Contenido calórico: 363 kcal.
    • Propósito: postre, vacaciones.
    • Cocina: Europea.
    • La complejidad de la preparación: media.

    El pastel generoso con sémola tiene una apariencia hermosa y un rico sabor. Estas cualidades permiten que la cocción tome el lugar que le corresponde en la mesa festiva. Su principal ventaja es una crema delicada que combina perfectamente con una base de chocolate. La masa en sí es un líquido que debe verterse en el molde y hornearse. La crema primero debe hervir, luego mezclarse con aceite.

    • leche - 750 ml
    • sémola - 6 cucharadas. l.
    • cacao - 3 cucharadas l.
    • mantequilla - 0.5 kg
    • harina - 200 g
    • hojuelas de coco - 200 g,
    • huevos - 4 piezas,
    • azúcar - 400 g
    • chocolate con leche - 200 g.

    1. Rompa 4 huevos en un recipiente profundo, vierta la mitad del azúcar de la cantidad indicada en la receta. Batir los ingredientes hasta que quede suave.
    2. Agregue el polvo de hornear y la harina tamizada, bata hasta que quede esponjoso.
    3. La mantequilla (250 g) debe derretirse en un baño de agua, verter en la pieza de trabajo para pastel.
    4. Tamizar el cacao en polvo e introducir gradualmente en la masa, mezclar bien, batir. Vierta 4 cucharadas. cucharadas de leche, mezclar nuevamente.
    5. Vierta la masa resultante en un molde engrasado con aceite y espolvoreado con harina.
    6. Horno calentar hasta 180 grados. Tarda 40 minutos en hornear el pastel.
    7. La sémola se debe hervir en leche. Primero hierva medio litro de la bebida, luego introduzca la sémola gradualmente, revolviendo para que no se formen grumos.
    8. Ablande la mantequilla a temperatura ambiente, bata con una batidora de azúcar.
    9. A las gachas de sémola ligeramente enfriadas, agregue las hojuelas de coco en porciones, bata. Combina la masa resultante con la mezcla de aceite. Ponga la crema en el refrigerador donde se enfríe y espese.
    10. Retire la galleta del horno, fría. Con un cuchillo, divídalo en 2 partes.
    11. Lubrique la primera parte de la galleta con una capa de crema. Coloque la segunda mitad del pastel encima, coloque el relleno restante, alise para obtener una superficie lisa.
    12. Derrita el chocolate con leche con una pequeña rebanada de mantequilla. Distribuya el esmalte resultante sobre toda la superficie del tratamiento.
    13. Envíe dulces por un día dentro del refrigerador para que los pasteles puedan absorber bien la crema.

    Cómo cocinar una recompensa en casa - recomendaciones de los chefs

    Para que el postre sea delicioso, debes saber cómo cocinar una recompensa en casa:

    • El chocolate glaseado debe derretirse con un pequeño trozo de mantequilla en un baño de agua. Este método afecta suavemente el producto sin dañar la estructura.
    • Si el pastel se basa en una galleta, no abra el horno mientras se hornea. Si no sigue esta regla, el pastel puede resultar exuberante.
    • Para que la galleta no esté seca, debe empaparse con jarabe de azúcar, distribuyendo el líquido por toda el área de cocción.

    Mira el video: Pastel de chocolate y coco (Junio 2020).

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